Voici Joséphine, notre fermière du mois

Joséphine Lambert a repris la Ferme du Vieux Chêne de ses parents en 2009. Aujourd’hui, ses 62 vaches pâturent dans les prairies autour de Marche-en-Famenne d’avril à novembre.

Chaque veau né à la ferme reçoit un prénom, et Joséphine les connaît tous. « Une vache détendue donne un meilleur lait, explique-t-elle, et quand on connaît ses vaches, on voit tout de suite quand l’une d’elles ne va pas bien. »

Son lait entre dans notre Lait entier de la ferme et dans notre Fromage Vieux Pré.